原料

掛麵200克，鮮蝦仁75克，羊肉50克，水發木耳25克，藥包1個(內裝蛇床子、菟絲子各8克，五味子3克)，蔥花、姜未各10克，料酒15克，醬油5克，精鹽、雞精各3克，味精1克，胡椒粉0.5克，清湯700克，芝麻油5克，植物油20克，濕澱粉4克。

步驟

1、木耳、羊肉均切成絲。蝦仁治凈，與羊肉絲分別用料酒5克，精鹽0.5克、濕澱粉2克拌勻入味上漿。鍋內放油燒熱，下入肉絲炒至變色。 2、烹入醬油、餘下的料酒，加清湯，下入藥包用大火燒開，改小火煎煮30分鐘左右，撈出藥包不用，下入掛麵燒開，下入木耳、餘下的精鹽、雞精攪勻。 3、下入蝦仁燒開，煮到熟透，加味精、胡椒粉，淋入芝麻油，下入蔥花、薑末略燒，出鍋盛入湯碗即成。

小技巧

特點 色澤美觀，麵條爽滑，湯汁清爽，咸香鮮美。 功效 蝦仁含有豐富的蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素(A、B1、B2)等，能補腎壯陽。羊肉含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素(B1、B2、A)等，能益氣補血、溫中暖腎。蛇床子味辛、苦，性溫，入睥、腎經，能溫腎壯陽、祛風燥濕。菟絲子味辛、甘，性平，入肝、腎經，能補腎固精、養旰明目。五味子味酸，性溫，入肝、腎經，能斂肺滋陰，澀精止瀉。此款主食可溫腎壯陽，固精止瀉，適宜於男子陽萎不舉、女子宮冷不孕者食用。 操作提示 麵條入鍋後用筷子輕輕挑散，以免粘連。