綠豆芽: 四把（取決於用餐人數）， 醋: 一湯匙， 蔥蒜: 少許， 干辣椒: 少許， 花椒: 少許， 白糖: 兩勺， 鹽，味精: 少許
1綠豆芽洗乾淨涳干
2蔥切小段，蒜切成小片或者小沫嗆鍋用
3中火熱油，放入干辣椒和花椒出香
4待辣椒和花椒出香後放入蔥小段和蒜翻炒出香，此時不可大火，會糊的
5配料出香後，倒入瀝干水的綠豆芽轉大火迅速翻炒，因為豆芽出水所以一定要大火，加入鹽味精調味
6豆芽軟倒是還豎著的時候加入香醋，再加入糖翻炒，以免太酸
7嘗味看是否需要再添加調味料，如味道ok則可出鍋，切忌不可炒時間過長，如果太長時間會導致豆芽出水太多，炒到豆芽半軟但還有硬度的時候出鍋就好了