豬蹄: 兩個， 冰糖: 適量， 八角: 一個， 老抽: 適量， 香葉: 兩片， 桂皮: 適量， 姜: 三片， 料酒: 適量， 生抽: 適量， 黃豆: 一把
1提前幾個小時泡黃豆。 煮雞蛋，剝雞蛋。 豬手（買時讓老闆切好）洗凈，有毛要拔掉，不然影響口感～ 把香葉，八角，桂皮洗乾淨
2鐵鍋，加熱，放油 油熱後香葉，桂皮，八角，薑片煸兩下後，拔到鍋子一邊，放冰糖，等稍稍化開後，放豬手下去，炒，炒，炒！
3放料酒，炒 放生抽，炒 放老抽，炒 最後加水，與肉齊，加黃豆 轉到高壓鍋，煮一開
4最後再把豬手從高壓鍋倒回到鐵鍋，放雞蛋，大火收汁，湯汁濃稠時要多翻炒，以免糊鍋～