茴香: 1000克， 雞蛋: 7個， 鹽: 適量， 花椒: 10個， 油: 適量
1茴香洗凈，切碎，勿跺
27個雞蛋攪拌均勻，不要有蛋清沒打散
3炒雞蛋，放油不能太燙，倒入雞蛋，快速不停的攪拌，不能結成大塊兒，如有大塊可以用刀剁碎了
4另起一鍋倒入油可以多點油，放入少許花椒，炸到花椒變黑了即可 把花椒撈出來，油放涼了
5茴香碎，雞蛋，花椒炸的油，鹽，蔥沫，薑末生抽老抽一起倒入，攪拌均勻即可