五花肉: ， 花雕酒: ， 蔥: ， 姜: ， 醬油: ， 冰糖:
1五花肉加蔥姜，放入鍋里煮，水開了之後煮二十分鐘就差不多了
2然後把肉肉撈起來，晾涼，切成方塊
3砂鍋里先鋪一層大蔥
4然後鋪一層薑片
5把切好的方塊肉皮朝下，緊緊密密地碼進去
6把冰糖灑在肉上面，然後注入黃酒到砂鍋的七分滿，按自己的鹹淡口味放入醬油，蓋上蓋子開始大火燒開
7燒開後揭開蓋子，撇去浮沫
8然後把火關小，文火燜煮兩個小時
9換成燉盅，把肉塊全部肉皮朝下碼進燉盅，包一層錫紙，放進蒸鍋蒸兩個小時
10蒸好以後把砂鍋里的湯汁澆上肉，撒少許蔥花，完成~