雞翅根: 7隻， 澱粉: 1勺， 鹽: 適量， 白鬍椒粉: 適量， 雞蛋: 一個， 黑胡椒: 適量， 或用奧爾良腌料直接腌制:
1雞翅根洗凈 用刀將肉刮到一邊 肉厚的地方用刀劃幾下
2用料酒 白鬍椒粉 鹽 黑胡椒腌制入味 最好一個小時以上或直接用奧爾良腌料腌制
3先裹一層澱粉 然後再裹一層雞蛋液 雞蛋液里放適量鹽 再裹上麵包糠 就可以炸第一遍了 第一遍 第一遍炸熟
4第一遍炸熟後再復炸一遍 這樣更酥脆 金黃炸雞小錘完成
腌制時間一定夠 這樣入味 第一遍一定炸熟 復炸上色 更酥脆