牛柳: 250克， 洋蔥: 半個， 青紅椒: 各一個， 澱粉: 1/2茶匙， 蛋清: 1個， 鹽: 1/2略少， 生抽: 1/2茶匙， 黑胡椒碎: 10克， 蔥: 5克， 姜: 5克， 蒜: 5克， 植物油: 2湯匙
1青紅椒洗乾淨備用，牛柳洗凈備用
2青紅椒和洋蔥切滾刀，蔥姜蒜剁成碎末，牛柳切片後用蛋清和澱粉腌上
3炒鍋中倒入植物油，油熱至6成時，下蔥蒜姜碎翻炒出香味
4下腌好的牛柳片翻炒至變色後盛出
5鍋中另倒少許油，下洋蔥和青紅椒翻炒一分鐘左右
6再將剛才炒變色的牛柳下鍋，加入黑胡椒碎、鹽和生抽，一起翻炒2分鐘左右即可