原料

高筋粉: 250g， 牛奶: ±165g， 可可粉: 12g， 鹽: 3g， 砂糖: 35g， 酵母: 3g， 黃油: 30g， 烘培巧克力豆: 40g， 黃油、巧克力碎、糖粉各適量: 各適量

步驟

1按先液體再粉類順序，將除黃油和巧克力豆的麵糰材料倒入CM-1200廚師機和面桶中。

2開啟1檔揉成團後轉3檔揉面。

3麵糰揉至光滑狀態後加入黃油，先1檔揉至黃油慢慢吸收後轉3檔揉面。

4大概在15分鐘後，麵糰揉到完全階段 。

5加入40g巧克力豆，用1檔揉1分鐘，使巧克力豆均勻裹入麵糰中即可 。

6將揉好後的麵糰蓋上保鮮膜發到兩倍大小

7排氣後均分12等份，約44g每個，滾圓鬆弛約15分鐘。

8按扁擀開 ，翻面後拉成長方形。由上往下捲起，底部捏緊底部捏緊，擺入適當的模具內 。

9將麵糰放在溫暖濕潤處二次發酵至兩倍大

10送入180度預熱好的烤箱，中下層，20分鐘左右。

11出爐放涼後，抹上軟化的黃油 ，最後撒上巧克力碎，篩上糖粉裝飾即可食用

12成品

13成品

小技巧

1、 液體不要一次加入，視麵糰狀態酌情增減。 2、 麵糰的水分不同，揉面出膜的時間也會相對的增加或減少哦。 3、 烤的溫度和時間僅供參考 ，請按烤箱溫度性能適當調整。