原料

------材料------: ， 老豆腐: 150g， 青椒: 50g， 紅蘿蔔: 50g， 木耳: 3-4片， 姜: 5g，切片， 蒜: 2瓣， 鹽: 1茶匙， 糖: 1/2茶匙， 豆瓣醬: 1湯匙， ------芡汁------: ， 生粉: 2茶匙*溶於30mL水中

步驟

1紅蘿蔔切菱形，青椒切菱形，木耳撕成小塊，豆腐切成三角形塊。

2中高火加熱適量油，加入豆腐煎至兩面呈金黃色，約需時2-3分鐘，取出備用；

3再加熱適量油，加入豆瓣醬炒至出紅油，加入姜和蒜繼續炒香，倒入木耳，青椒和紅蘿蔔翻炒均勻，之後倒入豆腐，加入適量鹽和糖調味；

4之後倒入適量水煮沸，再倒入芡汁收汁，當湯汁變得濃稠時，起鍋即成。