原料

拉麵150公克，茄汁湯頭500㏄，肉片80公克，蕃茄1/4個，蛋1個，A.鹽1/2茶匙，B.鹽1/4茶匙，糖1/4茶匙，太白粉1茶匙，茄汁湯頭50㏄

步驟

1.將面燙熟放入碗內；蛋打散成蛋液備用。 2.將450㏄的茄汁湯頭加入調味料Ａ調味後倒入面碗中。 3.另取50㏄茄汁湯頭放入炒鍋中，加入肉片、蕃茄及調味料Ｂ勾芡，再將蛋液徐徐倒入，待約3秒後攪勻，淋在面上即可。