味千拉麵450克,白蟹2隻,蛤蜊15隻,目魚一隻,香菜
1.白蟹洗乾淨後一切四,目魚剝去黑皮,切成花枝片,用開水燙一下後用冷水沖洗冷卻,蛤蜊必須養乾淨,吐去泥沙,拉麵煮熟後撈起,用冷水沖凈冷卻。 2.這些都準備好以後就可以做了:先用油將白蟹煎一下,放蔥姜和料酒煸出香味後加水(根據自己需要,一般加一品碗),加蓋煮開至湯白,下面,劃散煮開開,然後將蛤蜊放入,加鹽和乾薑粉。 3.見蛤蜊開殼後,放入花枝片,加雞精,撒上香菜末,就可以上桌了。最好是放在陶瓷的湯煲里做,這樣保溫好,麵條更軟,口味更佳。