帶魚: 一根， 蔥姜蒜: 適量， 料酒: 三勺， 鹽: 半勺， 食用油: 適量， 生抽: 一勺， 老抽: 一勺， 糖: 一勺， 醋: 一勺， 八角: 三個
1姜切絲。蔥切段。蒜切片。
2薑絲、料酒將魚腌半個小時鹽
3鍋裡面放油，將魚煎至兩面金黃
4鍋裡面倒油，留下底油，放入蒜，炒香
5蒜炒香了，在放入蔥段炒，放入煎好的帶魚。
6然後倒入生抽， 老抽，八角，糖醋。
7再倒入與帶魚齊高的開水小火煮10分鐘
8大火收汁。成盤出鍋、
帶魚，做的是紅燒的，刺軟不易扎人。燉的時間長。口感好