番茄苦瓜藜麥排骨湯

原料

排骨: 200克, 苦瓜: 1/2根, 番茄: 1個, 藜麥: 30克, 花椒: 1/4茶匙, 生薑: 1片, 八角: 1個, 食鹽: 1/2茶匙, 冷清水: 足量

步驟

1排骨斬成小塊用清水洗凈放在小碗中,加入適量清水沒過排骨表面,撒入1/4茶匙花椒粒,放在一邊浸泡10分鐘去除排骨含有的血水,然後沖洗乾淨

2砂鍋內放入足量冷清水,放入浸泡好的排骨,使水面沒過排骨

3放入1片生薑和1個八角,開大火熬煮

4煮到水面有浮沫飄起,用勺子把浮沫撇掉

5轉中小火熬煮30分鐘,放入30克藜麥

6取半根苦瓜一分為二從中間切開,挖掉瓜瓤,用刀切成小段

7苦瓜放入湯鍋中,撒入1/2茶匙食鹽提味,中小火繼續熬煮約15分鐘至苦瓜和藜麥熟

8番茄洗凈用刀切成薄片

9番茄片放入鍋中,繼續熬煮1分鐘左右即可

小技巧

這碗湯營養豐富,對健康人士也是很好的選擇,尤其夏天酷暑來臨,多吃點苦味食物可清除體內火熱


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