發酵麵糰：: ， 高筋麵粉: 75克， 新鮮酵母: 12.5克（乾酵母4.5克）， 牛奶: 75克， 主麵糰: ， 黃油: 75克， 細砂糖: 50克， 鹽: 3克， 蛋: 87.5克， 高筋麵粉: 100克， 低筋麵粉: 75克， 酒漬葡萄乾: 60克
1發酵麵糰中的新鮮酵母用溫牛奶化開後，加入高筋麵粉攪勻，發酵至2倍大
2將軟化的黃油與細砂糖、鹽充分攪勻後，加入蛋攪勻，加入前面的麵糰中攪碎
3將主麵糰中的高、低粉加入2中揉至表面光滑。（理想狀態是麵糰非常軟、黏，需要一定的耐心來對待它，所以我覺得我放水少了）
4揉好的麵糰加入瀝乾的葡萄乾揉勻後鬆弛20分鐘（也可以放入冰箱冷藏，冷藏後的麵糰取出，無需回溫，排氣，整成圓形，鬆弛15分鐘）。鬆弛麵糰的同時準備模具：Kugelhopf模表面塗黃油，均勻地粘上杏仁片
5鬆弛後的麵糰中間插出洞，放入模具中，在溫暖濕潤處進行最後發酵。最後發酵不需要很充分，書上寫的是3/4，發得稍多一點兒，接近2倍，烤焙的時候麵糰又長高了一些
6入預熱190℃的烤箱，下層，上下火，30分鐘。出爐後立即脫模，放涼後表面篩上糖粉