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原料
紅杉魚: 4條, 絲瓜: 1根, 夜香花: 4兩, 大地魚粉: 1勺, 鹽: 適量, 麻油: 適量
步驟
1紅杉魚處理完內臟以後用廚房紙吸干水份
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2熱油鍋煎魚,煎好一面後不著急翻,關火,等鍋涼了,一翻,非常漂亮!然後另一面再煎5分鐘。今天魚小!
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3煎好兩面後馬上加入開水煮魚湯,這樣白湯就會出來。
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4過濾魚剩下魚湯,因為小魚太多骨頭了,要小心。
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5倒回魚湯回湯鍋後,大火加入切好的絲瓜。絲瓜要選的漂亮買的時候可以抓著尾部晃一晃,會動就表示比較嫩。
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6煮3/5分鐘後,放入夜香花。
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7馬上放入一勺大地魚粉,我很喜歡這味道,但實在不好多吃。。哈哈哈
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8最後滴上幾滴麻油,和加入適量的鹽即可。
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9非常好喝
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10多的湯可以做魚湯喝了,把菜盛起來又是一道菜!
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