蟹: 4隻， 雞蛋: 1個， 鹽: 適量， 生抽: 1匙， 沙茶: 1匙， 生粉: 1匙， 蔥姜蒜: 適量， 水: 1碗
1新鮮的蟹，市場剁好了，回家再用牙刷洗乾淨
2準備好所有材料，碗里生粉，沙茶，生抽，鹽倒滿水備用！
3大火熱鍋下油爆蔥姜蒜
4下蟹炒至變紅色
5倒入一碗混合沙茶那碗粉水，炒幾下，再倒入蛋液，待一點兒凝結，就翻炒
6有點干，加入開水，炒煮至熟透
7加入蔥段，大火收汁！香味撲鼻，蛋好香，湯汁拌飯，超下飯！
喜歡辣的可以加點辣。沙茶是這道菜必不可少的！買來的蟹沒蟹黃，但加入蛋炒，完勝蟹黃！