原料

意面80公克，干香菇6朵，薑片2片，蔥段1根，沙拉油1小匙，水5大匙，蔥花少許，紹興酒1/2小匙，蚝油1又1/2大匙，細砂糖1/4小匙

步驟

1.香菇泡水至軟後切丁備用。 2.熱鍋倒入沙拉油燒熱，放入薑片、蔥段和作法1小火炒約5分鐘，再加入水及所有調味料拌勻煮約3分鐘，最後撈出薑片和蔥段，熄火備用。 3.湯鍋中倒入適量水煮滾，放入意面攪散，以中小火煮約2分鐘至熟透，撈出瀝干水分，放入大碗中，加入適量作法2趁熱拌勻，撒上少許蔥花即可。