可可饅頭(巧克力核桃餡)

原料

中筋麵粉: 100克, 奶粉: 13克, 可可粉: 3克, 紅糖: 22克, 水(考慮麵粉吸水性適量): 50克, 酵母: 1.5克, 核桃肉: 15克, 巧克力: 4-6小塊

步驟

1除了核桃和巧克力以外的其他材料放麵包機按「和面」功能揉十五分鐘關掉,發酵至兩倍大

2麵糰排氣,操作台上撒上乾粉,麵糰擀長,成長方形

3看圖

4看圖

5看圖。 注意巧克力間的間隔不能靠近,切塊時別切到巧克力,不然蒸過程中會爆巧克力漿出來

6切好發酵十五分鐘,放鍋里中大火蒸十五分鐘,關火悶五分鐘,開吃

7不喜歡巧克力可不加,餡可換成蘸了煉奶的核桃肉


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