羊肉: 250克， 孜然粒: 2勺， 孜然粉: 1勺， 油: 比平時炒菜多些， 鹽: 加入羊肉里， 料酒: 3勺， 糖: 1勺， 生粉:
1羊肉切成薄片，冷凍後更容易切薄。洋蔥切細長條。
2鍋中倒入比平時炒菜多一些的油，油七成熱時放入羊肉快速大夥翻炒。羊肉出汁後乘出備用，油留在鍋里。
3將洋蔥放入鍋中翻炒，八成熟時乘出備用。
4將鍋洗凈，不放油，燒乾水分後放入孜然粒干煸出香味，加入羊肉，撒上孜然粉翻炒。
5羊肉將成熟時放入洋蔥一起炒，加入少量鹽。
6出鍋前加入少量蚝油炒均勻。想要湯汁濃厚的可以適量加入熱水。一盤色香味俱全的孜然羊肉就做成啦。拌上米飯，可以吃好幾大碗。
1.食材很重要，羊肉自己買鮮肉切，刀工不好可以冷凍後再切。親測用涮火鍋的羊肉卷味道不好，肉不夠勁道，一般羊肉卷肉質不佳。 2.油要多些，這樣可以將羊肉的香味通過油間接傳給洋蔥，又不會炒過火。