原料

中筋麵粉: 150g， 雞蛋: 2個， 黑芝麻(白芝麻): 2g， ❤熬糖材料:: ， 麥芽糖: 85g， 白糖: 80g， 清水: 40g， 黃油: 8g

步驟

1準備材料～

2雞蛋打入碗內，打散成蛋液～ 一點點倒入麵粉中～ 和成麵糰～ 蓋保鮮膜醒面1個小時(最少也要30分鐘)～

3取出醒好的麵糰稍微揉一會(麵糰特別柔軟，但是不粘手狀態)～ 擀成3mm後的餅皮～ 再切成2mm寬的條狀(儘量切細些，炸好會蓬鬆變大)～ 依次切好全部(這是考驗耐性的時候)～

4鍋內倒適量油，待油溫7層熱放入麵條(放裡面條就漂浮起來，說明油溫剛剛好)～ 轉小火炸至(分量多次炸，喜歡軟些的，待麵條漂浮起再炸一小會就可以了)～ 炸至微黃色～ 撈出裝盤備用～

5另起一鍋，放入麥芽糖，白糖，清水～ 轉小火，熬製糖慢慢融化～ 融化後用鏟子攪拌均勻～ 熬成能拉出細長的拉絲，就熬好啦(這步驟很關鍵，不要熬糊啦)～

6倒入炸好的麵條，均勻的撒上黑芝麻～ 快速翻拌均勻～ 倒入不沾模具中(沒有模具放案板上操作)～ 晾涼切塊即可～

7超軟沙琪瑪就做好啦～

8軟軟糯糯的好吃～