牛眼肉: 2塊， 洋蔥: 半個， 蒜: 兩瓣， 味淋: 一大勺， 清酒或梅子酒: 一大勺， 日式醬油: 一大勺， 小白菜: 一把， 米飯: ， 海鹽: ， 黑胡椒:
1牛肉洗凈擦乾，兩面抹海鹽黑胡椒和橄欖油
2熱鍋，不用等腌肉時間，大火煎肉，每一面各一分鐘
3調至中火，兩面各煎兩分鐘出鍋
4不要切牛肉！靜置在案板上，準備醬料
5鍋里剛才的煎肉汁留著，倒入洋蔥碎，變色後加味淋清酒日式醬油，煮5分鐘
6小白菜清水煮熟，盛出米飯，菜擺在米飯上占一半地方
7牛肉靜置7分鐘後，切成7毫米厚的片，整齊擺放在米飯另一半的位置
8淋上製作的醬汁即可，也可以單獨擺盤，蘸著吃。
牛肉煎好後千萬不要立刻切！ 另外這個方法做出的是粉紅色半熟的牛肉，沒有血水。