原料
高筋麵粉: 180克， 全麥麵粉: 220克， 黑麥麵粉: 100克， 水: 300毫升左右， 紅糖: 20克， 芝麻醬: 看情況， 黑芝麻: 20克， ICA麥片裝飾用: 適量， 飛燕低糖高溫酵母: 1.5克， 鹽: 10克
步驟
1紅糖先放進水裡融化，黑芝麻，鹽和酵母分開放進麵粉里，把糖水倒進麵粉里，一邊倒一邊用筷子攪拌，攪拌到沒有剩餘麵粉，用手可以搓成麵糰
2把麵糰從盆里拿出來，面板上撒一些麵粉，就可以開始蹂躪麵糰了
3揉面方法大家可以參考《保羅教你做麵包》，我看完之後啟發很多，總之就是不停的摔打麵糰出筋，這個步驟大概需要15分鐘，新手會更久一點，不過這個動作很鍛鍊胳膊，可以甩掉蝴蝶袖
4麵糰揉好之後表面光滑，找個盆放點麵粉或者橄欖油也行，把麵糰放進去表面噴些水，蓋上濕布我把烤箱發酵功能打開，溫度調到35度，放進去開始第一次發酵
5大概一個小時麵糰發到兩倍大，手戳個洞不會回彈就可以，可以拿出來排氣了
6排氣，分成6份，趕開抹上芝麻醬捲成長條行，對不起我忘了照相了，大家體會一下吧
7三個長條頂部捏在一起，編成麻花辮，收口捏緊，一共做成兩個麻花形麵包，表面噴水蓋濕布，放進烤箱二次發酵
8大概半個小時麵包又長大一圈，表面塗上蛋黃液，撒上麥片，放進烤箱200度烤20分鐘，190度烤10分鐘就好了
小技巧
烤之前預熱烤箱，可以在底下放個烤盤，燒開一壺水，烤之前製造蒸汽，麵包會長得更大
