小黃魚: 條， 鹽: 適量， 蒜: 瓣， 姜: 片， 料酒: 適量， 糖: 克， 花椒: 適量， 辣椒: 個， 油: 適量， 小蔥: 根， 麵粉: 克， 水: 克， 八角: 個， 澱粉: 適量， 黃酒: 適量， 醋: 適量
1野生黃魚一條，去鱗，清潔魚肚，黑膜，附中加一片姜，魚身開幾刀
2麵粉，澱粉，鹽～拌勻
3均勻塗抹在魚身
4熱鍋涼油，雙面油炸。
5備好輔料，準備加工！
6熱鍋涼油下蔥姜蒜，煸香，下魚，糖，醋，黃酒，辣椒，加水，沒過魚身，大火煮開後小火慢燉10分鐘左右。餐具底部鋪小蔥，黃芽韭，韭菜等快熟菜，小心把魚盛入盤中，倒入燉魚的湯，撒一把香菜，吃！
鹽要最後加，不要太多！