原料

牛腩: 1000克， 西紅柿: 2個， 白蘿蔔: 半個， 姜: ， 蔥段: ， 大蒜: ， 桂皮: ， 香葉: ， 八角: ， 冰糖: ， 生抽: ， 料酒: ， 老抽: ， 鹽: ， 洋蔥: 忘記放了，哈哈?， 白鬍椒粉: ， 雞精:

步驟

1牛肉切大塊，涼水下鍋焯水。儘量把肉切大一點，這個縮水很厲害的。

2看！用什麼詞形容呢？總之。稍微多煮一小會兒，把浮沫撇出來，然後，溫水洗凈。

3準備，大塊的蔥姜蒜，熱鍋燒油，油熱放料進去炒香，其實這會兒我是打算切半個洋蔥一起炒的，結果我忘記了！暈吧。然後放肉繼續翻炒，料酒、生抽、鹽、胡椒粉，炒炒炒。在來一勺醋，蓋蓋兒！十秒鐘，開蓋繼續炒，然後溫水，和肉齊平就好，千萬不要多。

4又忘記拍圖了，欣賞一下我朵吧~然後準備好高壓鍋，把剛炒好的肉和湯一起倒入高壓鍋，嘗下味道，把鹽味兒調好，八角桂皮 香葉 啥的放到調料盒裡，丟進鍋中，（不過是燉肉專門用的料盒哦，這樣做出來就不會有料渣啦！可以大口的次！）幾塊冰糖，老抽調色，好啦！選擇牛羊肉鍵，燉吧。

5這時候可以準備西紅柿，選紅一點的，味道好，也好看，我比較喜歡吃白蘿蔔，切大塊一起備上吧。

6高壓鍋快跳的時候，鍋里燒一點點油，蔥花爆鍋，下入番茄，調鹽，放點雞精，稍微加一點水，放入蘿蔔，蓋蓋兒煮一會兒。等高壓鍋好了以後，開蓋，把肉肉放進去，繼續燉吧，15-20分鐘。

7嗯，吃吧。

小技巧

依然是寫給下一次做飯時的自己。供自己參考。