排骨: ， 蒜頭: ， 蔥: ， 生抽: ， 蚝油: ， 白糖:
1排骨洗乾淨
2鍋里放排骨，少許油，料酒，蔥，蒜頭（拍扁或切碎）鹽，生抽，少許蚝油和白糖，拌勻腌制十分鐘。
3鍋里加水蓋到排骨，大火煮沸排骨，轉小火煮30-40分鐘，湯汁剩下少許。（如用高壓鍋，水只需半碗，煮5到7分鐘。）
4加入少許澱粉溶液，大火收汁，完成。
用澱粉溶液收汁，湯汁能包裹上排骨，個人愛好。