三文魚頭半個: ， 嫩豆腐、魔芋、香菇、香菜: ， 南姜、香茅、生薑、紅辣椒、香菜: ， 味啉、生抽、辣椒粉、鹽、糖:
1三文魚頭半個抹開水分，入油鍋煎至泛黃
2水開後放入南姜、香茅、生薑、紅辣椒熬出香味
3放入魚頭、加入味啉煮，放入香菇、魔芋，煮5分鐘
4加少量生抽、辣椒粉、糖、鹽
5放入切塊的嫩豆腐，煮3分鐘，盛出後撒上香菜
1、香茅、南疆我是泰國帶回來的，網上也有購買 2、煎魚頭火不能大，魚皮要儘量保持完整 3、嫩豆腐要煮透