原料

烏雞: 小半隻， 枸杞: 適量， 紅棗: 6顆， 人參: 約60克， 鹽: 適量

步驟

1烏雞半隻，斬件洗凈（可在市場買的時候叫商販斬好），涼水下鍋焯水，水即將煮沸有白沫前關火撈出雞塊，沖冷水瀝干，放入燉盅待用。

2紅棗、枸杞、桂圓洗凈放入燉盅里；打盆水把小人參放入水中，用小刷子刷乾淨泥沙後沖幾次水，洗凈放入燉盅中。

3加水後放入鍋中蓋上蓋子燉煮3個小時。（水沒過材料多點就可，不用放太多水）

4燉好後加少許鹽即可食用。 此湯具有補脾益肺、生津止渴、安神定志、補氣生血等功效。 體質不是很好的朋友除了多運動，有時間還可以多煲湯喝哦～

小技巧

1，烏雞洗的時候可以把雞胸骨裡面暗紅色的東西去掉； 2，不需加蔥等調味，只加鹽即可； 3，怕油膩的朋友可以在買雞的時候叫他們幫忙把雞皮去掉。