苦瓜: 1根， 鹹鴨蛋: 2個， 鹽: 適量， 蒜末: 適量， 薑末: 適量， 蔥末: 適量， 紅椒碎: 適量， 色拉油: 適量
1苦瓜去瓤。 切片。撒鹽揉搓。滾水汆一下，冷水沖
2蛋黃切末。蛋白切碎
3熱鍋 倒入少許色拉油，放入蛋黃翻炒
4加入苦瓜翻炒，加蔥末、薑末，蒜末
5加蛋白，紅椒碎
6出鍋