地瓜: 一個（蒸熟後取250克地瓜泥）， 淡奶油: 30ML， 煉乳: 一大勺， 綿白糖: 一大勺， 豆沙: 60克， 紙杯: 3個
1地瓜洗凈去皮，放入蒸鍋或者電飯煲（可以和米飯一鍋出）
2地瓜蒸熟，放到不燙手為宜。豆沙團成20克一個的球球備用
3把地瓜放入保鮮袋裡，用擀麵棍來回擀壓基礎，壓成蓉
4壓好的地瓜泥過一下篩
5放入淡奶油攪拌均勻
6放入煉乳攪拌
7放入一大勺綿白糖拌勻，甜度可以自行調節
8紙杯底部放入地瓜泥，然後放入豆沙用手按一下
9上面再用勺子覆蓋上地瓜泥，壓平
10地瓜泥上抹上少許淡奶油，預熱烤箱，中層，200度烤10分鐘，表面上色即可
表面的淡奶油一定要放，不然就無法呈現蛋撻一樣漂亮的顏色。 地瓜泥不要放冷了，要趁著熱操作。