農場土雞一隻（最好是一公斤左右的雞，比較嫩和容易入味）: ， 生抽: ， 冰糖: ， 米酒: ， 八角: ， 米醋:
1整隻雞處理乾淨，飛水一次
2把所有的材料根據自己的口味調好，加入熱水，整隻雞浸在調料里一個小時
3放高壓鍋開火，上氣之後，文火15分鐘
4關火繼續浸泡半個小時，最好翻翻，讓雞肉入味均勻