義大利面: 一人份， 雞胸肉: 一塊， 鹽: 適量克， 橄欖油: 適量勺， 蘑菇: 4隻， 荷蘭豆: 7隻， 洋蔥: 半個， 淡奶油: 半杯， 玉米澱粉: 適量
1如果大家買了太大塊的雞胸，先對半切開，然後再切成尾指一樣的厚度，喜歡的可以切成一片片，根據個人喜好?肉首先撒鹽，黑胡椒 抓均勻後放勾芡水，分三次放，每次放都要抓半分鐘左右使雞胸肉吸收水分，吸收水分的雞胸肉才會滑，最後下油，抓勻，蓋上保鮮膜放進冰箱（上層就行）冷藏半個小時
2準備好洋蔥，蘑菇和荷蘭豆，還有蒜片（也可以切粒），取出淡奶油解凍
3首先熱鍋，大火融化黃油（不習慣黃油味的也可以直接用橄欖油）把冰箱裡的雞肉拿出來，用筷子輕輕攪拌一下，畢竟他們會粘在一起 ，入鍋煎至兩面微黃，可以煎焦黃一點，不過畢竟現在提倡健康，我就兩面一點點微黃就裝碟子上了
4保持中火，用煎雞胸肉剩下的油煎配菜，先放洋蔥炒一兩下就可以放蒜片，這個時候就非常香了！等一部分洋蔥開始變黃色便可以加蘑菇了，這時候加兩撮鹽（也可以均勻的撒一點）加點黑胡椒，不用太多，把蘑菇炒軟，判斷煮軟就是蘑菇會縮小
5煮軟後便可以加淡奶油和荷蘭豆，淡奶油可以根據個人喜好加多加少都ok
6熱水放三撮鹽，一點油再放義大利面，煮八分鐘，可以根據個人喜好調整時間小編牙齒不太好，我煮十分鐘的，煮熟後撈出，如果要放置長時間最好放橄欖油拌勻使麵條不會粘在一起，而且會更好吃一點
7保持中火，當淡奶油周圍和中間開始冒大泡泡就可以下雞肉中火收一收汁，當汁收得差不多就能放煮好的義大利面了，期間不斷攪拌食其吸收淡奶油，最後收到沒什麼淡奶油便可試味，我喜歡最後再加點黑胡椒跟鹽
8濃霧奶香味的奶油雞意面?就做好啦
1.必須要提前把材料都切好準備好 2.雞胸肉的研製很重要，這決定了整個菜的口感，所以一定要注意勾芡分三次下，每次都要讓雞充分吸收完水分才可以下第二次