原料

豬肉: 500g， 豆鼓: 適量， 蒜頭: 三瓣

步驟

1帶皮肥肉放鍋里熬油到半干，注意一定要小火，不然容易燒糊。瘦肉切好備用。

2放瘦肉，放大蒜頭，翻炒，把肉炒干到能看到油。

3放豆鼓翻炒，注意火候，全程用中火，炒到鍋里看見油，再放少許生抽，少許料酒，翻炒，收汁。起鍋

小技巧

要注意火候，熬油用小火，後一直用中火，不然容易燒糊！不要放鹽，因為豆鼓裡有鹽，再放鹽的話會太咸。