J的私房菜-七彩蛋卷

原料

雞蛋: 2個, 培根: 適量切碎, 蝦仁: 適量切碎, 肉糜: 適量切碎, 蔥: 適量切碎, 洋蔥: 適量切碎, 胡蘿蔔: 適量切碎, 紫甘藍: 適量切碎, 美芹: 適量切碎, 鹽: 一丟丟, 芝士粉: 適量, 這些材料儘量均等切開來時顏色才好看: , 裝飾用: , 黃金車厘子: 7個, 車厘子: 3個, 薄荷: 1朵

步驟

1雞蛋打散,加一丟丟鹽調味。

2紫甘藍、美芹胡蘿蔔汆水-開水下去,水再次滾了關火,瀝干水分(待會一炒就會熟,並且能汆去蔬菜中的有害物質) 蝦仁、肉糜、培根汆水,水再次滾了關火,瀝干水分 所有材料放入鍋中翻炒,出鍋前加少許芝士粉混合

3在此如果需要長期作戰的媽媽,建議去買個麥子廚房的電餅檔(小紅鍋),同樣商品它是貴些,優點在於人家盤多~

4電餅檔-把溫度調到Max預熱,等燈滅掉後 用調羹勺5勺蛋糊(調羹有大小,鋪滿就成) 蛋糊下去後燈會重新亮起,把溫度調到Min,差不多成型時,加入剛炒過的所有配料,並再撒些芝士粉,封口處多撒些,把蛋餅一合二,全程都要輕輕地不然會破。有芝士的拉扯蛋皮不會鬆開。關起蓋子悶1分鐘,它有2個盤,上下同時烘的。

5平底鍋-開小火,平底鍋刷油,倒入蛋糊。差不多成型時,加入剛炒過的所有配料,並再撒些芝士粉,封口處撒些,把蛋餅一合二,全程都要輕輕地不然會破。有芝士的拉扯蛋皮不會鬆開,輕輕翻面再煎下。 建議使用差不多大小的平底鍋,這樣可以省力很多。 蛋糊倒進鍋里,就要迅速攤開,不然時間長就凝固了。即使你第一張沒有很完美,也不要緊。掌握了火候和方法,第二張的時候會順利很多的。

6看她很認真的在表揚我呢~

小技巧

沒有相同水果的可用家裡現有的水果或蔬菜代替,務必記得,顏色要分明,這樣的視覺感會抓住寶貝的眼球,讓她愛上吃飯~ 支持原創,記得交作業哦,你們的支持是我堅持的動力!


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