原料

豬蹄: 2隻， 八角: 2個， 薑片: N片， 香葉: 2片， 桂皮: 1小塊， 花椒: N粒， 老抽: N勺， 生抽: N勺， 料酒: N勺， 白糖: N克， 蔥: N根， 白芷: 1片， 豆腐乳: N多， 干辣椒: 4， 紅小辣椒: 2， 芫荽: N， 熟白芝麻: N， 蒜拍扁: N

步驟

1豬蹄切好焯水洗凈

2高壓鍋加點油燒熱放入蔥姜蒜、各類香料和干辣椒炒香。 加入豬蹄適當翻炒一下。

3加水剛好沒過豬蹄，加調料（紅燒醬油或老抽、生抽、蚝油、料酒、糖、豆腐乳半塊帶點腐乳汁、甜麵醬一小勺），調料的量自己估摸著來吧。

4上壓後小火10分鐘關火。

5開蓋後開火加熱煮沸收汁，收的差不多了嘗一下鹹淡，加鹽調一下。

6然後盛出來，灑上熟白芝麻、芫荽、小紅辣椒碎即可。

小技巧

一定內心要有愛。 香料放不全也沒關係，有啥放啥吧，有時候我就光放個八角花椒。 姜是一定要放的，適當多幾片沒問題。