原料

香葉、茴香、桂皮: 少許， 生抽、老抽、耗油、米酒、砂糖: 適量， 可生食雞蛋: 10隻

步驟

1先燒滷汁，生抽、老抽、蚝油、清水比例1:0.5:1:5，倒入鍋內煮沸，加入香葉、茴香、桂皮少許，再次煮沸約2分鐘，加入糖少許，最後淋上少許米酒後自然冷卻；

2煮一大鍋開水，煮沸後用漏勺緩慢放入十隻雞蛋（不要用手扔進鍋里，容易破碎，可以將雞蛋放在漏勺里放入鍋里），中火煮，放入雞蛋後計時六分半鐘；

3準備一大盆冷水，撈出雞蛋後直接浸泡在冷水中，並且打開水龍頭用開活水沖後剝去蛋殼；

44、把雞蛋放在密保諾袋子裡，倒入冷卻的滷汁，放入冰箱浸泡一晚，即可食用。