雞腿肉: 一塊， 杏鮑菇: 半隻， 胡蘿蔔: 半個， 黃瓜: 半個， 蒜、姜: ， 蚝油: ， 生抽、老抽、料酒、:
1雞腿肉解凍切成小塊，加料酒、生粉、生抽老抽、胡椒腌制10～20分鐘，胡蘿蔔黃瓜杏鮑菇切丁，洗凈，蒜瓣生薑切好備用，蚝油加生粉、一點點白糖，熱水調成汁。
2鍋燒熱，倒油，把切好的姜蒜放進去炒出香味
3放腌好的雞腿肉，炒至變色，盛出備用
4鍋洗乾淨，倒油進去燒熱，倒入切好的蔬菜丁翻炒
5蔬菜差不多炒熟的時候，倒入炒好的雞肉，翻炒一會，將之前調好的蚝油汁倒進去，這時候可以試一試味道，根據個人口味再放鹽、糖、味精等調料，可以加一點點醋，但不要到會吃出酸味的程度
6等到收汁就做好了！
這裡的糖和醋是為了豐富口感，提味的，千萬不能放多，蚝油也不能放多，不然味道一言難盡