原料

雞腿（300g）: 1隻， 京蔥: 2勺， 熟花生米: 50顆， 干辣椒: 1勺， 紅花椒: 1/4勺， 辣椒面: 1/2勺， 紅泡椒: 1勺， 姜: 1/3勺， 蒜: 1/3勺， 糖: 2勺， 鹽: 1/3勺， 醋: 1.5勺

步驟

1雞腿去骨，改刀成1cm大小的雞丁，用1/3勺老抽 1/3勺鹽腌制

2適量油熱鍋，小火爆香1/3勺蒜 1/3勺姜，加1勺干辣椒 1/4勺紅花椒提味，再加入1勺紅泡椒 1/2勺辣椒麵

3加入雞丁，將雞丁炒至顏色發白，加入調好的【調料2】

4加入1勺澱粉水 2勺京蔥 50顆熟花生大火翻炒，微微收下汁即可出鍋