原料

洋蔥: 1隻， 大蒜: 1隻， 大蔥: 1根， 生薑: 若干片， 郫縣豆瓣醬: 2勺， 牛肉醬: 2勺， 蝦: 半斤， 花蛤: 半斤， 土豆: ， 西芹: ， 藕: ， 花菜: ， 萵筍: ， 貢丸:

步驟

1蝦洗凈，剪須。有條件的可以開蝦背去蝦腸。（我懶得弄哈哈） 大蒜，洋蔥，薑片切好備用。

2花蛤提前浸水泡，讓它們把沙子吐出來。（大概浸泡一天一夜差不多）

3土豆、藕，切片；萵筍、西芹，切段。 （圖片只拍了一部分?） 各類火鍋丸子放碗里。 以上材料準備好放一邊備用。

4將蔬菜和火鍋丸子分別熱水裡過一遍放一邊備用。 熱油爆香大蔥和蒜，放入蝦，加一點黃酒。炒熟。 基本變紅就行了，盛出備用。 同樣的方法，把花蛤也爆香盛出備用。 一定都要炒熟哦，河鮮不熟吃了會拉肚子。?

5最關鍵的來啦 1、熱油，下大蒜，洋蔥，大蔥。爆香。（特別吃辣的可以加一些小紅辣椒?️一起下鍋炒） 2、加入2勺郫縣豆瓣醬，1勺牛肉醬，小半碗水。（普通吃飯的） 炒～可以多炒一會，大蒜炒的糯糯的才好吃。 3、差不多炒了2、3分鐘以後，可以將之前以前弄熟的食材倒入。 順序大概是：蝦，花蛤，貢丸類。翻炒2分鐘左右，加入萵筍，藕，西芹，花菜。 因為以前都已經水裡綽熟了（萵筍跟藕一定要提前水裡綽爛哦），所以不用炒太久，最後加入土豆。 這個時候再加入豆瓣醬和牛肉醬（各半勺），然後加入大概一湯匙的白糖。 4、最後大力的翻炒幾下，2、3分鐘左右。 記得一定要拿大鍋哦。

6其實很簡單啦，食材大家喜歡吃什麼就加什麼好了。 提前將蔬菜貢丸綽熟也是為了炒起來方便，一大鍋菜畢竟很重啦。 第一次發，中間做菜時候圖片都沒有拍，下次補上。??

小技巧

牛肉醬和豆瓣醬的量要掌握好 如果菜品不多，牛肉醬可以少加一些。 小半碗水一定要加，否則容易粘鍋。 記得適當加一些糖，不然會比較咸，不夠鮮。