肥腸: 300克， 青紅杭椒: 100克， 花椒: 1小把， 八角: 2個， 蒜頭: 2個， 香蔥: 2根， 料酒: 5ML， 干辣椒: 5個， 鹽: 少許， 生抽: 2ML， 老抽: 5ML， 蚝油: 5ML， 白糖: 少許， 油: 10ML
1肥腸先把表面用清水清洗乾淨，翻出裡層用刀去除附著在內壁的肥油，撒些干澱粉用手揉搓，用清水沖洗乾淨，再撒些鹽巴用手揉搓，用清水沖洗乾淨，重複干澱粉和鹽巴揉搓沖洗過程2-3次，確保把肥腸內外都清洗乾淨無異味
2把清洗乾淨的肥腸放進鍋里，加清水，把所有的調料一起放進鍋內，開火煮20分鐘左右，用筷子扎一下，可輕鬆扎透肥腸即可
3煮好的肥腸切成小段，青紅椒也分別切成椒圈，取一個蒜子拍成蒜末。鍋里倒入油，倒入蒜末爆香後，下肥腸，加所有調味翻炒入味，再放入青紅椒一起翻炒，椒香味一起即可出鍋