原料

香菇: 8-10朵， 臘腸: 1節， 醬油: 適量， 耗油: 適量， 冷飯: 兩人份， 油: 適量， 素菜（生菜、上海青、油麥菜等）: 適量

步驟

1干香菇洗凈，加水泡20分鐘左右，把泡了香菇的水留起來備用，香菇切丁，臘腸洗凈切丁

2鍋里加少許油，中火燒熱，將臘腸倒入鍋中翻炒

3臘腸翻炒至微帶金黃色（15秒左右）將香菇倒入鍋中一起翻炒

4倒入冷飯一起翻炒，翻炒過程加入少許耗油和醬油

5翻炒均勻後倒入泡香菇的水（比加白水好吃哦），加蓋中小火燜（燜的過程要揭開鍋蓋來翻炒以防燜糊），最後中至大火收汁即可

6燜的過程中燒一小鍋水，水開後將時蔬燙熟（燜飯配上時蔬能緩解燜飯的油膩感，絕配哦）

小技巧

臘腸也可以化成臘肉哦，就是香菇臘肉燜飯了，也超好吃的。