餡料：: ， 3：7豬肉末: 400g， 蔥末: 適量， 烏江清淡榨菜: 60g切末， 雞蛋: 1個， 生抽: 1大勺， 蚝油: 2大勺， 鹽／糖: 1g／10g， 料酒、黑胡椒粉: 適量， 油皮：: ， 中粉: 200g， 糖粉: 20g， 豬油: 60g， 水: 70g， 油酥：: ， 低粉: 135g， 豬油: 70g
1step 1： 7：3肉末200g、蔥末薑末適量、烏江清淡榨菜60g、料酒適量、老抽1勺、鹽1g、糖10g、黑胡椒適量
2step 2：中粉200g、糖粉20g、豬油60g、水70g
3step 3：中粉135g、豬油70g
4step 4 酥皮和油酥的分割 將酥皮和油酥各分成15份
5step 5 將油皮包裹油酥成團
6step 6 將15個麵糰用保鮮膜覆蓋，再加濕毛巾覆蓋，鬆弛30分鐘
7step 7 將鬆弛好的麵糰封口向下，上下↕️方向儘量擀開
8step 8 將擀開的麵糰由上到下捲起
9step 9 將15個卷好的麵糰再用保鮮膜、後加濕毛巾覆蓋好，再鬆弛20分鐘
10step 10 將鬆弛好的麵糰封口向下，二次上下方向擀開，儘量擀長些
11step 11 將擀開了的麵皮再次由上到下的捲起
12step 12 將15個二次卷好的麵糰二次用保鮮膜覆蓋，後加濕毛巾覆蓋後，再鬆弛20分鐘
13step 13 將二次鬆弛好的麵糰逐個取出，如圖對摺，兩頭聚中收口
14step 14 將麵糰擀成圓形，放入餡料
15step 15 將15個麵糰分別放入鋪好烤紙的烤盤中
16step 16 將15個麵糰都刷上蛋液、撒上芝麻
17step 17 將15個麵糰分別放入烤盤中，烤箱200度預熱後，中下層烤制30分鐘出爐
18step 18 美食美照 唯有美食與愛不可辜負
薑末：建議不放！