最最適合不過的夏天消暑菜:家裡的北京炸醬麵

原料

五花肉: 200克, 大蔥: 1條, 黃瓜: 1條, 姜: 3片, 水蘿蔔: 6顆, 甜麵醬: 2湯匙, 干黃醬: 2湯匙

步驟

1首先我們回顧一下材料。

2將五花肉切成肉丁,在炒鍋內以中小火逼出油分。

3比較健康的方法就是將肉丁煸炒成這個程度。

4煸至略微金黃,就將肉丁夾出,油留在鍋內。

5將甜麵醬和干黃醬(有些許水勾兌開)以1:1的比例放入油鍋,以小火炒制。期間可以加入薑片。

6將大蔥的蔥白部分切成膜,也加入到醬當中繼續翻炒。

7最後加入肉丁,再以糖和黃酒調味即刻出鍋。

8將蔥青、黃瓜都切絲兒,水蘿蔔就打成薄片兒。

9我們來欣賞一下油花花的炸醬,絕對的消暑及蓄膘的神器。

10就可以一併的擺盤了!

11換一個角度也是美美嗒!

小技巧

  1. 五花肉的選擇上,我建議大家挑肥的一點,這樣的油香會更醇厚。 2. 在切肉丁的環節上,儘量不要留太大塊的瘦肉部分,如有,就把它一分為二。 3. 如果沒有六X居干黃醬(我當天也沒買到),可以用黃豆醬替代,但是就不用兌水了。

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