羊排: ， 青椒: ， 鮮香菇: ， 胡蘿蔔: ， 鹽: ， 孜然粉: ， 黑胡椒粉: ， 孜然:
1羊排撕去包裝稍沖洗瀝干，沿著骨頭切開
2切開的羊排，老新鮮了
3依次加鹽、孜然粉、少量黑胡椒粉（家裡有檸檬的話，可以加少量檸檬汁進去），用手在每一面上抹勻腌制一會兒（如果你不喜歡孜然粉，這個時候也可以放入迷迭香來腌）
4胡蘿蔔洗凈切片，青椒切菱形片，鮮香菇洗凈捏干斜切成片
5小鍋水燒開，放入胡蘿蔔加鹽燒開一二分鐘關火
6鍋上火加熱，加入少量油稍熱後，加入青椒和鮮香菇煸炒
7煸炒至半熟時（差不多鮮香菇軟化）
8加入焯過水的胡蘿蔔一起煸炒，加鹽和黑胡椒調味炒勻盛出
9洗凈鍋，鍋子燒熱，加少量油（羊排會煸出油來的），油熱後放入羊排
10待一面煎得差不多（一二分鐘的樣子），把羊排豎起來煎一下
11然後翻面再煎另一面至熟，撒上少量孜然盛出（如果覺得裡面還不夠熟的話，可以放微波爐大火三十秒或一分鐘就OK。也可以入烤箱再烤上三五分鐘）
1、這道煎羊排，可以用孜然粉腌也可以用迷迭香等西式香料來腌，做出來香味各有不同 2、羊排剛入鍋煎的時候鍋和油溫一定要稍高些，這樣羊排表面就可以瞬間結起來就能鎖住裡面的水分，可以使羊排更鮮嫩。 3、羊排入鍋後可以轉中小火煎，使其維持油溫，又不至油溫太高把羊排煎焦了 4、三面都要煎一下，每一面都煎到可以使羊排成熟度差不多，喜歡八九成熟的這樣就可以了。如果喜歡全熟的，可以入微波爐轉30秒到1分鐘，也可以預熱200度烤箱烤上三五分鐘。 5、煎之前腌一下可以羊排更入味。也可以不腌直接煎，煎的差不多的時候撒上鹽和黑胡椒，這樣的羊排更原味些 6、搭配的蔬菜你也可以選你喜歡的各種菜都可以，最好是根莖類的，水分不要太多。這樣簡簡單單的煸炒下加少量鹽和黑胡椒做出來的真的相當美味，不信你試試看。前提是蔬菜一定要新鮮哦 7、喜歡的話也可以煎些水果放在旁邊，營養更豐富了 8、喜歡的話腌制的時候還可以放些檸檬汁，可以使羊排更美味