
原料
高筋麵粉: 500克, 糖: 40克(不能再少,否則會有抹茶苦味), 水: 280克, 酵母: 適量, 鹽: 1/2勺, 抹茶粉: 20克, 雞蛋: 1個, 椰子油: 35克
步驟
1250g麵粉+280g水+40g白砂糖+適量酵母,攪拌均勻
2攪拌均勻後,再加入250g麵粉+20g抹茶+1/2勺鹽+35g椰子油,揉面至光滑,揉到出筋膜最好,揉不出不必勉強,差不多即可,然後放到室溫下發酵,至兩倍大
3麵糰發酵時,準備椰蓉餡:25g椰子油+20g白砂糖+小雞蛋(約45g)+50g椰蓉,攪拌

4麵糰發酵好後,進行排氣整形

5整形好再次發酵1小時左右,烤箱預熱好後,200度烘烤30分鐘。

6麵包稍微放涼,即可食用啦
