茄子: 一個， 土豆: 兩個， 辣椒: 兩個， 大蒜: 適量， 油: 適量， 鹽: 適量， 料酒: 適量， 老乾媽: 適量
1茄子洗乾淨，然後切成滾刀塊
2辣椒切段備用
3土豆切塊，洗乾淨
4茄子下油鍋炸透，撈出備用
5土豆下油鍋炸至金黃色，撈出備用
6將大蒜切碎，用油鍋爆香蒜末，也可放入薑絲
7根據自己口味，加入適量老乾媽
8倒入茄子翻炒，然後倒入辣椒繼續翻炒
9加入土豆翻炒均勻，然後放入適量鹽和料酒，也可根據自己的口味放其他調料
10炒熟之後就可以裝盤吃了
不喜歡老乾媽的可以換成自己喜歡的醬料