料酒: 適量， 雞蛋: 一隻， 蒜蓉: 適量， 姜: 適量， 生粉: 適量， 福壽魚: 一條， 番茄汁: ， 糖: 適量， 番茄醬: 適量， 醋: 適量
1福壽魚洗乾淨，骨肉分開，魚肉切片，放點料酒，蒜蓉，薑蓉腌制10分鐘。 這個空閒可以調製番茄汁 倒入番茄醬放醋放糖，自己是試試味道，喜歡酸的，醋放多點，喜歡甜的，糖放多點。
2把魚片挑出來，不要配料【蒜蓉薑蓉】放入雞蛋生粉。
3鍋里倒油，油熱，放入魚片，炸至金黃，撈出。
4鍋里剩油，放入之前調好醬汁，煮熱，倒入炸好的魚片，攪拌均勻即可撈出！