樸素的香蕉發糕(懶漢版)

原料

普通麵粉(中筋粉): 250g, 豆渣: 75g, 酵母: 3g, 食用面鹼: 1g, 砂糖: 50g, 鹽: 15g, 雞蛋: 1個, 香蕉: 3隻, 黃油: 25g, 豆漿(或水): 少許, 橄欖油: 少許

步驟

1麵粉,豆渣,酵母,面鹼,糖,鹽,雞蛋倒在盆裡,一點一點加入豆漿,攪拌成麵團,可以稍微活的稀一點,如果麵團不太成型也不用擔心

2把保鮮膜覆蓋在盆上,然後發酵,麵團大一倍的時候就可以了

3香蕉攪拌成泥,黃油隔水化開,全都加入發好的麵團,充分攪拌。

4模具刷油,將活好的麵團放入模具,烤箱溫度180,上下?烤50分鐘。沒有模具也可用金屬盆滿舖鋁箔代替,注意模具上還要蓋一層鋁箔,並留出麵團膨脹的空間。

小技巧

方子裡有豆渣是因為早上做了一些豆漿剩下了,大家做的話不用都加這個,主要是要加香蕉泥!!!如果有乾果活著葡萄乾什麼的也可以在和面的時候加進去,葡萄乾泡一下更好吃。 因為一直懶得買做麵包的一堆材料,所以用不鏽鋼盆當模具,有模具的話應該會做的更好看些!


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