原料

鮮蝦: 10個， 韭黃: 一把， 醬油: ， 耗油:

步驟

1買來的蝦沖洗一下，然後把蝦殼剝了。剝蝦頭的時候要小心一點不要把蝦腦擠出來了~去除蝦線，蝦殼蝦頭留著~韭黃洗凈切段~

2把剝好的蝦肉放進沸水裡焯一下，變紅了就馬上撈出來~

3鍋里下油燒熱，可以多一點，把蝦殼蝦頭放進鍋里小火炒，用鍋鏟拍拍壓壓蝦頭，把蝦腦擠出來~炒出香味而且油變紅的時候就可以把蝦殼撈出來了。油留在鍋里~

4把韭黃放進鍋里炒，放鹽，開始變軟了就把蝦也放進去。韭黃軟熟的時候放耗油和醬油，根據個人口味啦~我是覺得放耗油會更鮮~炒勻了就可以出鍋了~