麻葉: ， 蒜: 多點沒關係， 辣椒: 合自己口味
1沸水，加鹽，放入麻葉，燙到葉子都軟了就撈起來，不超過30秒。撈出後衝下冷水，擠干，散開。
2干鍋燒熱，小火烘乾麻葉。要用筷子把麻葉弄散，團在一起不容易烘乾。葉子捲起來了就說明乾了，起鍋。
3熱鍋下油，放入切碎的蒜和辣椒，爆一會到蒜和辣椒出香氣。中火，放入烘乾的麻葉，根據個人口味加鹽或普寧豆醬。炒到看不見有水了就可以起鍋啦~
個人覺得炒干一點比較好吃，但是不要炒焦了。烘乾的時候看見葉子大部分都捲起來了就行了。炒的時候烘乾的麻葉會把油都吸光就行了。