原料
龍蝦: ， 姜蒜: ， 紫蘇: ， 紅干椒: ， 白酒: ， 骨頭湯: ， 鹽: ， 芡粉: ， 蔥段:
步驟
1龍蝦拿淡鹽水泡上，用牙刷一隻只的清洗乾淨，對著水籠頭一邊淋一邊刷（事先讓賣家將殼剝了），留兩蝦頭殼洗乾淨備用
2準備姜蒜片，紫蘇，紅干椒
3坐鍋燒茶油下龍蝦爆，變紅色後噴少許白酒繼續爆，下紅干椒，姜蒜片再爆
4等姜蒜味都出來後下骨頭湯（我熬的帶鹽味的筒子骨湯），大火燒開轉中火煨制
5汁收干前調鹽味，撒紫蘇，蚝油，雞精拌勻，勾少許芡，讓汁全部裹到蝦上就可以出鍋鳥～～～
6撒蔥段，找到蝦頭殼給它戴頭上，拍照；開吃
小技巧
圖上兩大蝦腦袋完全是為了造型做的假樣子，蝦頭殼一定要剝掉，裡面才可以清洗乾淨～
